宮本屋-名産松阪牛、焼肉・ホルモン・挑戦料理|インターネット・ショップ
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宮本屋が使用する牛肉  
牛肉トレーサビリティー表
本日使用牛の個体識別番号
商品名 個体識別番号 商品名 個体識別番号
上ロース

1298996341
1299064308

特選ヒレ 1299940053

カルビ

1309010219
1335271783
0855445629

特選カルビ


漬け込みカルビ

1299064308
1299940053

超吟選松阪牛ロース

0842739069

特選モモ

1299940053

 

 

特選ウデ

1299463019
1299940053

 

 

特選ミスジ

1299463019
1299940053

 

 

特選肩ロース

1299940053

※当店はBSE検査の合格した牛肉しか扱っておりません。
 
■子牛登記証明書
格付け A-2 格付け 特産 格付け B-5
格付け A-2 格付け 特産 格付け B-5
※画像をクリックすると拡大致します。
     
■牛肉の出来るまで
1.松阪食肉公社で枝肉になります。
1.松阪食肉公社で枝肉になります。
2.リブロースと肩ロースで胴切りします。
2.リブロースと肩ロースで胴切りします。
3.ウデの脱骨作業
3.ウデの脱骨作業
4.ロースの脱骨作業
4.ロースの脱骨作業
5.モモの脱骨作業
5.モモの脱骨作業
6.完成
6.完成
松阪食肉公社・JA佐賀県・家畜改良センターのホームページで個体識別を検索できます。
松阪食肉衛生検査所はBSEの検査などを行い、食肉の安全を守っています。
松阪食肉公社
JA佐賀県
家畜改良センター
松阪食肉衛生検査所